​Término Medio

Tv. 4 Bis #57-52, Bogotá, Colombia

Minimal tiene una tendencia marcada hacia las fusiones de “comida contemporánea sorprendentemente colombiana”, como ellos mismos la definen, combinando platos e ingredientes propios, sobretodo del pacífico, con complementos como salsas o aderezos, provenientes del caribe y el amazonas. 

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En las tres ocasiones que he ido, he tenido la oportunidad de probar varias de sus entradas, platos fuertes, postres y bebidas. Nunca he tenido ninguna queja respecto al sabor, cocción o inocuidad de los alimentos. Es evidente que trabajan con productos frescos y de calidad. 

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Mi entrada recomendada son las bolitas Tumaco, hechas de plátano maduro y rellenas de carne de jaiba guisada en leche de coco y picante suave. De plato fuerte, no hay nada mejor que una buena cazuela de raya, acompañada de patacones (los cuales quedarían mejor si los hicieran un poco más gruesos, ya que la delgadez les da excesiva crocancia y los hace parecer menos frescos). En cuanto a la bebida, invito a probar la variedad de jugos a partir de frutas exóticas que ofrecen en su menú, en particular el de Arazá. Por último, de postre no duden en pedir la torta de almojábana con helado y salsa de guayaba, no es el único restaurante en la ciudad que lo ofrece pero sí el que sirve el mejor. La textura de la torta y el sabor de la salsa es incomparable. Definitivamente uno de los mejores postres que he probado.

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(Las fotos de todos los platos las encuentran en el inicio de la página)

Carrera 6 # 119B-52, Bogotá, Colombia

Abasto cuenta con cartas diferentes, una de platos para el desayuno en horas de la mañana y otra a partir del medio día. La carta en las horas de la mañana es muy variada, prevaleciendo siempre recetas hechas con productos colombianos. Mi elección fueron los pancakes integrales y una infusión de zanahoria y jengibre.

Los pancakes tenían muy buen sabor y el acompañamiento fue el adecuado (banano y miel). También, la infusión de jengibre con zanahoria se sentía fresca y con las cantidades exactas de cada producto. Además, los precios que maneja el restaurante son justos teniendo en cuenta las cantidades y la calidad del producto.

Por otro lado, Abasto presenta problemas estructurales graves ya que el sitio es oscuro y caluroso, el baño es pequeño y está mal ubicado, y la zona de preparación de alimentos tiene una ventana que da hacia la calle, lo que podría contaminar la comida. Adicionalmente el servicio de los meseros es pésimo dada su lentitutd y falta de atención con la limpieza de las mesas.

CRA. 6 # 35-37

El restaurante de Cine Tonalá ofrece una carta enfocada en productos del mar y comida rápida preparada de forma cuidadosa. Sin emabargo, los precios, sobretodo de las entradas, no son justos teniendo en cuenta el tamaño de las mismas. 

Mi elección de plato fuerte fue la hamburguesa falafel, que incluye chutney de mango, chile chipotle y papas fritas. Desde el pan hasta las papas se puede degustar la frescura de los ingredientes. El chutney de mango rompe con el sabor salado y la textura crocante del falafel convirtiendo el bocado en una explosión de sabores extrañamente perfecta. Las papas que vienen con el plato son hechas en cascos, muy bien freídas, sin el característico exceso de grasa de este estilo. 

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Ahora bien, en cuanto al servicio, es simplemente pésimo. Los meseros actúan como si no existieran los comensales. Es claro que la finalidad del establecimiento va enfocada hacia las salas de cine pero si van a ofrecer un espacio gastronómico es crucial que el cliente esté bien atendido. En mi caso, sentí gran confusión porque no sabía si me atenderían en la mesa o era un autoservicio ya que, tanto para pedir, como para pagar, me tocó dirigirme a la caja. Cabe resaltar que el restaurante estaba casi vacío cuando hice mi pedido.

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Pero esto no es un asunto nuevo, en el Facebook de Cine Tonalá llueven las malas valoraciones precisamente a causa del mal servicio de los meseros desde hace varios meses y, por lo que viví, la situación sigue exactamente igual.